오늘의냉장고

1. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비하고, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어줍니다. (팁: 버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻거나, 키친타월로 닦아 이물질만 제거하는 것이 좋아요.)

2. 중불로 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 살짝 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 채 썬 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아 익혀주세요.)

4. 느타리버섯과 새송이버섯을 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 볶다가, 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 버섯은 물기가 생기므로 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 넣고 한 번 더 섞어준 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 넣어 매콤하게 즐겨도 맛있어요.)