상큼한 베트남식 미나리 치킨 샐러드
요리 소개
향긋한 미나리와 담백한 닭가슴살, 아삭한 채소들이 어우러진 베트남식 샐러드예요. 새콤달콤한 피시 소스 드레싱이 모든 재료의 맛을 조화롭게 이끌어주어 입맛을 돋우는 데 최고랍니다. 가볍지만 포만감 있는 한 끼 식사나 다이어트식으로도 훌륭하고, 신선한 맛으로 더운 날씨에 더욱 잘 어울려요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 삶은 새우나 오징어를 넣어도 맛있고, 땅콩 대신 다른 견과류를 사용해도 좋아요. 라임이 없으면 레몬즙으로 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 소금을 약간 넣은 끓는 물에 삶아 익힌 뒤, 식혀서 잘게 찢어 준비해 주세요. 미나리, 오이, 당근은 먹기 좋게 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수 잎이나 통후추를 넣으면 잡내를 없앨 수 있어요.)
2. 드레싱 재료인 피시 소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추, 물을 모두 섞어 새콤달콤한 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 꿀이나 아가베 시럽을 사용해도 좋아요.)
3. 큰 볼에 잘게 찢은 닭가슴살, 미나리, 오이, 당근, 물기를 뺀 양파를 넣고 드레싱을 넉넉히 뿌려 잘 섞어주세요. (팁: 채소는 드레싱을 뿌리기 직전에 섞어야 아삭함을 유지할 수 있어요.)
4. 접시에 샐러드를 예쁘게 담고, 마지막으로 다진 땅콩과 고수를 올려주면 상큼하고 맛있는 베트남식 미나리 치킨 샐러드가 완성이에요. (팁: 고수는 취향에 따라 생략하거나, 다진 파슬리로 대체할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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