오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요. 채 썬 배는 갈변 방지를 위해 설탕물(물 1컵 + 설탕 1작은술)에 잠시 담갔다가 물기를 빼주세요. (팁: 배를 가늘게 채 썰어야 드레싱과 잘 어우러지고 식감도 더 좋아요.)

2. 잣은 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 고소한 향을 내거나, 에어프라이어에 170도에서 3분 정도 구워주세요. (팁: 잣을 볶으면 고소함이 배가 되지만, 타기 쉬우니 주의해서 볶아주세요.)

3. 유자청, 식초, 올리브 오일, 소금을 작은 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 레몬즙을 약간 추가하면 더욱 상큼한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 그릇에 물기를 뺀 채 썬 배와 어린잎 채소를 보기 좋게 담아주세요. (팁: 플레이팅 할 때 배를 예쁘게 흩뿌려주면 더 먹음직스러워 보여요.)

5. 준비된 드레싱을 배와 채소 위에 뿌리고, 볶은 잣을 고루 올려 마무리해 주세요. (팁: 드레싱은 바로 먹기 직전에 뿌려야 채소가 숨이 죽지 않고 신선해요.)