매콤달콤 국민 술안주, 떡볶이
요리 소개
매콤달콤 쫄깃한 맛이 일품인 국민 간식, 떡볶이예요! 특히 술 한 잔 곁들이기 좋은 환상의 안주랍니다. 쌀떡의 쫀득함과 어묵의 감칠맛이 매콤한 양념과 어우러져 한 번 맛보면 멈출 수 없으실 거예요. 집에서 간단하게 만들어 친구나 가족과 함께 즐거운 시간을 보내보세요. 스트레스 해소에도 최고랍니다!
대체 재료 안내
어묵이 없다면 생략하거나 소시지, 베이컨 등으로 대체할 수 있습니다. 채소는 집에 있는 당근, 버섯 등을 활용해도 좋고, 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해 보세요. 비건 레시피를 원한다면 어묵 대신 버섯이나 콩고기를 사용하고, 채소 육수를 이용하면 됩니다.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 찬물에 20분 정도 담가 부드럽게 준비해 주세요. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 양배추는 큼직하게 썰어줍니다. (팁: 쌀떡은 미리 불려야 양념이 잘 배고 쫀득함이 살아나요.)
2. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절하여 단맛을 조절해 보세요.)
3. 넓은 팬에 멸치 다시마 육수 또는 물 400ml를 붓고 끓으면 만들어둔 양념장을 풀어줍니다. 양념이 고루 섞이도록 저어주세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)
4. 양념 국물이 끓기 시작하면 불려둔 떡과 손질한 양파, 양배추를 먼저 넣고 끓여줍니다. 채소가 어느 정도 익으면 어묵과 대파를 넣고 계속 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)
5. 떡이 말랑해지고 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 깨나 삶은 계란을 올려내도 좋아요. (팁: 국물 농도는 개인의 취향에 따라 더 졸이거나 물을 추가하여 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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