매콤 어묵조림
요리 소개
매콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 매콤 어묵조림이에요. 쫀득한 어묵의 식감과 중독성 강한 양념이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사한답니다. 입맛 없을 때 밥반찬으로 최고고요, 맥주 안주로도 손색이 없어요. 간단하지만 깊은 맛을 내는 이 요리로 오늘 저녁 식탁에 활력을 더해보세요!
대체 재료 안내
물엿 대신 올리고당이나 조청을 사용해도 좋고, 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있어요. 깻잎을 채 썰어 마지막에 함께 넣어주면 향긋함을 더할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 물기를 빼줍니다. (팁: 어묵을 데쳐서 사용하면 양념이 더 깔끔하게 배어들어요.)
2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 매운맛을 싫어하면 청양고추 대신 꽈리고추를 사용해도 좋습니다.)
3. 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 미리 양념을 섞어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
4. 팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 넣고 볶다가 어묵을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 어묵이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)
5. 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 조립니다. 양념이 거의 졸아들고 어묵에 충분히 배어들면 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. (팁: 약불에서 저어가며 조려야 양념이 타지 않고 어묵에 골고루 스며들어요.)
6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 향을 위해 마지막에 넣는 것이 좋습니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!