오늘의냉장고

1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 지저분하거나 상한 부분이 있다면 제거해주세요. (팁: 콩나물 머리나 꼬리 부분은 떼어내지 않는 것이 아삭한 식감을 살리는 데 좋아요.)

2. 냄비에 물을 끓여 소금 약간(선택 사항)을 넣고, 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫은 채로 3-5분 정도 데쳐줍니다. (팁: 콩나물이 너무 물러지지 않도록 아삭함이 살아있을 때 건져내는 것이 중요해요. 비린내가 나지 않게 뚜껑을 처음부터 끝까지 닫거나, 아예 열고 데쳐주세요.)

3. 데친 콩나물은 바로 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. (손으로 가볍게 짜주세요). (팁: 물기를 잘 제거해야 양념이 싱거워지지 않고 맛있어요.)

4. 넓은 볼에 물기를 뺀 콩나물을 넣고 다진 마늘, 국간장, 참기름, 송송 썬 대파(선택 사항), 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 콩나물에 골고루 잘 배고, 콩나물이 부러지지 않게 살살 다뤄주세요.)

5. 간을 본 후 부족하면 소금이나 국간장을 추가하여 맞추고, 그릇에 예쁘게 담아냅니다. (팁: 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 아삭하게 즐길 수 있어요.)