오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 골고루 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 연어를 구웠을 때 껍질이 더욱 바삭해져요.)

2. 레몬 1/2개는 즙을 짜고, 나머지 1/2개는 슬라이스하여 준비합니다. 마늘은 곱게 다져주세요. (팁: 레몬즙은 향을 더하고, 슬라이스는 플레이팅에 활용할 거예요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달군 후, 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 3-4분간 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 껍질을 바삭하게 구우면 식감이 훨씬 좋아진답니다.)

4. 연어를 뒤집어 다른 면도 2-3분간 구운 후, 프라이팬에 버터, 다진 마늘, 레몬즙을 넣고 버터가 녹으면 소스를 연어 위에 끼얹어가며 1분 정도 더 익혀주세요. (팁: 버터 레몬 소스를 연어에 계속 끼얹어주면 풍미가 깊어지고 더욱 촉촉하게 익어요.)

5. 접시에 구운 연어를 담고 남은 버터 레몬 소스를 넉넉히 뿌린 후, 레몬 슬라이스와 다진 파슬리를 올려 장식하면 완성입니다! (팁: 곁들임으로 구운 아스파라거스나 신선한 샐러드를 함께 내면 더욱 훌륭한 한 끼가 된답니다.)