오늘의냉장고

1. 오리 훈제는 프라이팬에 노릇하게 구운 후, 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 기름을 충분히 빼주어야 냉채가 깔끔하고 담백해요.)

2. 오이, 파프리카, 양파는 얇게 채 썰어 준비해요. 양파는 찬물에 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 채소는 되도록 얇게 썰어야 드레싱이 잘 배고 먹기에도 편하답니다.)

3. 드레싱 재료인 간장, 식초, 설탕, 와사비, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (팁: 와사비는 개인의 취향에 따라 양을 조절하시면 좋아요. 설탕이 완전히 녹아야 소스 맛이 균일해져요.)

4. 큰 볼에 구운 오리 훈제, 채 썬 채소, 어린잎 채소를 넣고 만들어둔 와사비 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 물러지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 오리 훈제 와사비 냉채가 완성이에요! (팁: 색색깔 채소를 사용하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)