오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 생강은 편 썰어 준비해요. 레몬그라스는 잎 부분을 칼등으로 두드려 부드럽게 한 후 큼직하게 썰어주세요. 라임 잎은 잘게 찢거나 통째로 준비해요. (팁: 레몬그라스를 두드려주면 향이 더 잘 우러나와요.)

2. 새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 버섯은 너무 작게 썰지 않아야 식감이 좋아요.)

3. 냄비에 닭육수를 붓고 편 썬 생강, 레몬그라스, 라임 잎을 넣어 끓여주세요. 향이 우러나오면 닭가슴살을 넣고 익혀요. (팁: 향신채는 국물을 끓일 때 충분히 넣어 향을 내주세요.)

4. 닭가슴살이 익으면 코코넛 밀크를 붓고 새송이버섯을 넣어 약불에서 끓여주세요. 국물이 끓어오르기 시작하면 피쉬소스, 라임즙, 설탕으로 간을 맞춰요. (팁: 코코넛 밀크는 너무 센 불에서 끓이면 분리될 수 있으니 약불에서 서서히 끓여주세요.)

5. 방울토마토를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼주세요. (팁: 토마토는 마지막에 넣어야 신선한 맛과 색감을 유지할 수 있어요.)

6. 그릇에 담고 고수를 올려 장식하면 맛있는 카우 톰 까이가 완성이에요! (팁: 고수를 싫어하는 분들은 생략해도 괜찮아요. 대신 쪽파를 송송 썰어 올려주세요.)