오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 양파도 같은 크기로 썰어주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 썰어 준비합니다. (팁: 감자를 썰어 물에 10분 정도 담가두면 전분기가 빠져 더욱 깔끔하게 볶을 수 있어요.)

2. 감자를 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 5분 정도 삶아 반쯤 익혀줍니다. (포크로 찔렀을 때 살짝 들어가는 정도) 물기를 빼서 준비합니다. (팁: 감자를 미리 삶아두면 볶는 시간을 줄일 수 있고 속까지 부드럽게 익어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 넣고 노릇하게 볶다가, 베이컨에서 나온 기름에 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 베이컨의 기름이 충분히 나올 때까지 볶아주세요. 식용유는 베이컨 기름이 부족할 때만 추가하세요.)

4. 반쯤 삶은 감자를 넣고 감자가 완전히 익고 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요. (팁: 감자를 볶을 때 센 불에서 빠르게 볶아야 부서지지 않고 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 익어요.)

5. 접시에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를 다져 넣어도 좋습니다.)