순두부 냉국
요리 소개
더운 여름, 시원하고 개운한 순두부 냉국으로 더위를 날려보세요! 부드러운 순두부가 차가운 국물과 만나 속까지 시원해지는 경험을 선사해요. 새콤달콤하면서도 깔끔한 맛이 입맛을 돋우고, 가볍게 즐길 수 있어 다이어트식으로도 좋아요. 땀 흘리고 지쳤을 때 한 그릇 들이키면 에너지가 샘솟는답니다.
대체 재료 안내
오이 대신 쌈 채소나 상추를 채 썰어 넣어도 아삭한 식감을 즐길 수 있어요. 국간장 대신 액젓을 소량 사용하여 감칠맛을 더할 수도 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠 준비하고, 오이는 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다. 청양고추는 송송 썰어요. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 아삭한 식감과 매운맛을 동시에 잡을 수 있어요.)
2. 볼에 국간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 잘 섞어 냉국 양념장을 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)
3. 양념장에 생수 또는 멸치 다시마 육수를 붓고 잘 섞어 냉국 국물을 만듭니다. 국물은 차갑게 준비하는 것이 중요해요. (팁: 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하게 즐길 수 있어요.)
4. 그릇에 순두부를 큼직하게 담고, 물기를 뺀 오이와 양파, 송송 썬 청양고추를 올려줍니다. (팁: 다양한 채소를 추가하면 색감과 영양을 더할 수 있어요.)
5. 만들어 둔 차가운 냉국 국물을 재료 위로 부어주고, 얼음을 동동 띄워 시원하게 즐겨보세요! (팁: 냉국은 차가울수록 맛있으니, 먹기 직전에 얼음을 넣는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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