노릇노릇 바삭한 배추전
한식전요리간단요리비오는날별미
요리 소개
노릇하게 구워진 배추전은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 별미 중의 별미예요. 달큰한 배추의 맛이 고스란히 느껴져 부담 없이 즐길 수 있답니다. 막걸리 안주로도 좋고, 비 오는 날 따뜻하게 부쳐 먹으면 정말 맛있어요. 간장 양념에 콕 찍어 먹으면 젓가락을 멈출 수 없을 거예요!
20분
2인분
대체 재료 안내
부침가루와 튀김가루가 없다면 밀가루에 전분가루를 소량 섞어 사용해도 좋아요. 간장 양념에 청양고추를 다져 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 잎이 너무 크면 반으로 잘라주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 반죽이 잘 입혀져요.)
2
2. 볼에 부침가루, 튀김가루, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. (팁: 반죽의 농도는 주르륵 흐르는 정도가 적당해요. 너무 되직하면 퍽퍽해질 수 있어요.)
3
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열한 다음, 배추 잎 한 장씩 반죽을 얇게 입혀 팬에 올립니다. (팁: 반죽을 얇게 입혀야 배추의 아삭함이 살아나요.)
4
4. 앞뒤로 노릇하게 지져 익혀주세요. (팁: 중불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.)
5
5. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들고, 완성된 배추전과 함께 냅니다. (팁: 양념장에 청양고추를 추가하면 매콤하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
10g
단백질
15g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 39%탄수화물 51%
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