오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 데치는 과정은 닭고기의 잡내를 제거하고 양념이 더 잘 배게 해준답니다.)

2. 대파는 닭고기 크기와 비슷하게 썰어주세요. 꼬치는 물에 10분 정도 담가두면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 대파 대신 양파나 파프리카를 곁들여도 좋아요.)

3. 볼에 된장, 고추장, 간장, 설탕, 미림, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 손질한 닭고기를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 있다면 1-2시간 이상 재우면 양념 맛이 훨씬 깊어진답니다.)

5. 재워둔 닭고기와 대파를 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (팁: 닭고기와 대파를 촘촘하게 끼워야 구울 때 흐트러지지 않아요.)

6. 달군 팬이나 그릴, 에어프라이어에 꼬치를 올리고 노릇하게 구워주세요. 중간에 남은 양념을 발라가며 구우면 더욱 맛있어요. (팁: 양념이 타기 쉬우니 중약불에서 자주 뒤집어가며 구워주세요.)