오늘의냉장고

1. 돼지고기와 김치는 한 입 크기로 썰고, 양파는 다지고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜서 썰어야 볶음밥이 질척해지지 않아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기와 대파를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 익으면서 나오는 기름에 대파를 볶으면 풍미가 더욱 좋아진답니다.)

3. 돼지고기가 거의 익으면 김치와 양파를 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아주세요. 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아나요.)

4. 밥을 넣고 양념과 재료들이 잘 어우러지도록 주걱으로 으깨듯이 섞어가며 볶아주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 강불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 들기름을 두르고 살짝 더 볶은 후 그릇에 담고 김가루와 참깨를 뿌려 마무리하세요. 취향에 따라 계란 프라이를 곁들여도 좋아요. (팁: 들기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있답니다.)