오늘의냉장고

1. 돼지고기는 통으로 준비하여 찬물에 20-30분 정도 담가 핏물을 제거한 후 키친타월로 물기를 닦아주세요. (팁: 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 돼지고기가 잠길 만큼 물을 붓고 된장, 통마늘, 생강, 대파, 양파, 월계수 잎, 통후추, 맛술 또는 소주를 넣고 끓여주세요. (팁: 향신 채소와 된장이 고기의 잡내를 효과적으로 잡아줍니다.)

3. 물이 끓기 시작하면 손질한 돼지고기를 넣고 중약불에서 50분~1시간 정도 푹 삶아주세요. (팁: 고기 두께에 따라 삶는 시간을 조절하고, 젓가락으로 찔러 맑은 육즙이 나오면 다 익은 거예요.)

4. 잘 삶아진 돼지고기는 건져내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. (팁: 따뜻할 때 썰면 부서질 수 있으니 살짝 식힌 후에 썰어야 깔끔해요.)

5. 접시에 썰어놓은 보쌈을 예쁘게 담고, 김치, 쌈장, 쌈 채소 등과 함께 푸짐하게 즐겨보세요! (팁: 새우젓과 함께 먹으면 보쌈의 풍미가 더욱 살아나요.)