오늘의냉장고

1. 피망, 새송이버섯, 당근은 소고기 길이에 맞춰 얇게 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거한 후 가닥가닥 분리해 주세요. (팁: 재료를 균일하게 채 썰면 말았을 때 모양이 예쁘고 속 재료가 잘 익는답니다.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 펼쳐놓고, 그 위에 준비한 채소들을 조금씩 올려 돌돌 말아주세요. (소고기가 풀리지 않게 랩으로 잠시 고정해도 좋아요.) (팁: 소고기가 너무 얇으면 2장을 겹쳐 말아도 좋아요.)

3. 찜기에 물이 끓으면 소고기말이를 올리고 약 10-12분간 쪄주세요. (고기의 익힘 정도는 기호에 따라 조절) (팁: 찜통 대신 프라이팬에 소량의 물을 붓고 뚜껑을 덮어 익혀도 좋아요.)

4. 간장, 식초, 설탕, 물, 다진 마늘, 연겨자, 통깨를 섞어 찍어 먹을 소스를 만들어 주세요. (팁: 연겨자는 취향에 따라 양을 조절하여 넣어주세요. 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.)

5. 잘 쪄진 소고기말이를 접시에 예쁘게 담고 소스와 함께 내면 완성이에요. (팁: 소고기말이를 살짝 식힌 후 썰면 모양이 흐트러지지 않아요.)