오늘의냉장고

1. 게맛살은 한입 크기로 썰거나 결대로 찢어 준비하고, 양파, 파프리카, 애호박은 채 썰고 청경채는 밑동을 잘라 분리해 주세요. (팁: 모든 재료의 크기를 비슷하게 썰면 보기도 좋고 익는 속도도 고르게 돼요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 센 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 타지 않게 주의하며 볶아 향을 충분히 내주세요.)

4. 양파, 파프리카, 애호박을 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 게맛살을 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 고루 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 청경채를 넣고 숨이 죽지 않게 살짝만 더 볶아 마무리해요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭함이 살아있어요.)

6. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려내면 맛있는 게맛살 굴소스 볶음 완성이에요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추나 고추기름을 살짝 넣어보세요.)