오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 삼겹살은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빠르게 익어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 맛술, 생강가루, 참기름, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 썰어둔 삼겹살에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. (팁: 고기를 재우는 동안 채소를 준비하거나 다른 밑반찬을 만드시면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 중불로 예열한 프라이팬에 식용유를 두르고 재워둔 삼겹살을 넣어 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 더욱 맛있게 익어요.)

5. 삼겹살이 반쯤 익으면 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 채소들이 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 향긋함이 살아난답니다.)

7. 그릇에 담고 송송 썬 깻잎과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 깻잎과 통깨는 제육볶음의 풍미와 비주얼을 한층 더 살려주는 역할을 해요.)