부드럽고 깊은 맛, 일본식 카레라이스
요리 소개
일본식 카레라이스는 깊고 부드러운 맛이 특징이에요. 남녀노소 누구나 좋아하는 친숙한 메뉴랍니다. 든든한 한 끼 식사로 최고이고, 밥과 함께 비벼 먹으면 그 조화가 환상적이에요. 채소를 듬뿍 넣어 건강까지 챙길 수 있는 온 가족 행복 메뉴랍니다.
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살이나 소고기를 사용하셔도 좋아요. 채소는 브로콜리나 파프리카 등 집에 있는 어떤 채소든 활용 가능해요. 채식주의자라면 고기 대신 버섯이나 콩고기를 넣어보세요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 큼지막하게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 재료 크기를 일정하게 썰면 익는 속도가 같아져요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 돼지고기가 어느 정도 익으면 감자, 당근, 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶으면 육즙이 가둬져 더욱 맛있어져요.)
3. 물 600ml를 붓고 채소가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 중간중간 거품은 걷어내 주시는 게 좋아요. (팁: 물을 너무 많이 넣으면 카레 농도가 묽어질 수 있으니 주의하세요.)
4. 채소가 다 익으면 불을 끄고 카레가루를 조금씩 넣어가며 잘 저어 풀어주세요. (팁: 불을 끄고 카레가루를 넣어야 덩어리 지지 않고 잘 풀려요.)
5. 카레가루가 다 풀어지면 다시 약불에 올리고 저어가며 농도가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 농도가 맞춰지면 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 게 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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