오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶아서 결대로 찢어 준비해요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰거나 어슷 썰어주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 소금과 후추, 통마늘, 생강을 조금 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려두거나, 제품 설명서에 따라 삶아주세요. (팁: 면을 너무 오래 불리면 식감이 떨어지니 적당히 불려주세요.)

3. 냄비에 육수를 붓고 피쉬소스, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강 슬라이스, 팔각을 넣고 끓여주세요. (팁: 육수를 끓일 때 통후추나 대파 뿌리 등을 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 육수가 끓어오르면 불린 쌀국수 면과 숙주를 넣고 살짝 데치듯이 익혀요. 숙주가 숨이 죽으면 바로 불을 꺼요. (팁: 면과 숙주는 너무 오래 익히면 식감이 물러지니 빠르게 데쳐내는 것이 좋아요.)

5. 그릇에 면과 숙주를 담고 찢어둔 닭가슴살, 채 썬 양파, 대파를 올린 후 뜨거운 육수를 부어주세요. (팁: 뜨거운 육수를 부어야 재료들의 풍미가 살아난답니다.)

6. 기호에 따라 청양고추, 고수, 라임 웨지를 곁들여 맛있게 즐기시면 된답니다. (팁: 라임즙을 뿌리면 상큼하고 시원한 맛이 배가돼요.)