오늘의냉장고

1. 고등어살은 뼈를 제거하고 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 고등어살은 비린내 제거를 위해 맛술이나 레몬즙을 살짝 뿌려주면 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 밑간한 고등어살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 다 익으면 먹기 좋은 크기로 부숴주세요. (팁: 고등어는 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워주는 것이 좋아요.)

3. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거해 주세요. (팁: 적양파를 찬물에 담그면 아린 맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아난답니다.)

4. 볼에 드레싱용 올리브오일, 레몬즙, 꿀, 다진 마늘, 홀그레인 머스터드를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 상큼하게 즐길 수 있어요.)

5. 접시에 샐러드 채소와 방울토마토, 적양파를 고루 담고, 구운 고등어살을 올려주세요. (팁: 다채로운 색감의 채소를 활용하면 더욱 먹음직스러운 샐러드를 만들 수 있답니다.)

6. 만들어둔 드레싱을 듬뿍 뿌리고 다진 파슬리를 올려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 크루통이나 견과류를 추가하면 더욱 풍성한 식감을 느낄 수 있어요.)