오늘의냉장고

1. 모차렐라 치즈 스틱은 냉동 상태 그대로 준비하거나, 냉장 상태라면 살짝 얼려두면 튀길 때 치즈가 터지는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 치즈가 얼어있어야 튀기는 동안 형태를 유지하고 속까지 촉촉하게 익는답니다.)

2. 밀가루, 달걀물, 빵가루에 건조 허브와 강판에 간 파르메산 치즈를 섞어 튀김옷 재료를 준비해 주세요. (팁: 빵가루에 허브와 파르메산 치즈를 섞어주면 튀김옷에 풍미가 더해져 더욱 맛있어져요.)

3. 치즈 스틱에 밀가루 → 달걀물 → 허브 파르메산 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루가 떨어지지 않도록 꼼꼼하게 입혀주는 것이 중요해요. (팁: 튀김옷을 두 번 입히면 치즈가 튀어 나오는 것을 더 잘 막아주고 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있어요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180°C로 예열해 주세요. 튀김옷 입힌 치즈 스틱을 넣고 황금빛이 돌 때까지 1-2분간 빠르게 튀겨냅니다. (팁: 치즈 스틱은 오래 튀기면 치즈가 터져 나올 수 있으니, 빠르게 튀겨내는 것이 중요해요.)

5. 노릇하게 튀겨진 치즈 스틱은 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. 기름기를 충분히 빼줘야 바삭함이 오래간답니다. (팁: 튀김은 따뜻할 때 바로 드셔야 치즈가 부드럽게 늘어나고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

6. 접시에 담고 기호에 따라 남은 파르메산 치즈를 살짝 뿌리거나, 타르타르 소스, 스위트 칠리 소스 등 좋아하는 소스를 곁들여 즐겨보세요. (팁: 소스 없이 그냥 먹어도 파르메산 치즈의 고소함과 허브의 향으로 충분히 맛있답니다.)