오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 양파, 파프리카는 깍둑썰기, 브로콜리는 한 입 크기로 잘라주세요. (팁: 연어에 소금, 후추로 살짝 밑간을 해두면 좋아요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 레드 커리 페이스트를 넣어 1분 정도 볶아 향을 내주세요. (팁: 커리 페이스트를 먼저 볶아야 향이 더욱 진해져요.)

3. 코코넛 밀크를 붓고 잘 저어가며 끓여주세요. 피쉬 소스와 설탕을 넣고 간을 맞춰주세요. (팁: 코코넛 밀크는 가끔 저어주지 않으면 바닥에 눌어붙을 수 있으니 주의해주세요.)

4. 양파와 파프리카를 넣고 끓이다가 브로콜리와 연어를 넣고 연어가 익을 때까지 약 5-7분간 더 끓여주세요. (팁: 연어는 너무 오래 끓이면 살이 부서지거나 퍽퍽해질 수 있으니 마지막에 넣는 게 좋아요.)

5. 그릇에 담고 다진 고수와 라임 조각을 곁들여 완성해주세요. (팁: 라임즙을 뿌려 먹으면 상큼한 맛이 더해져 커리의 풍미를 한층 살려줘요.)