오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤, 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 반죽이 묽어지지 않고 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

2. 넓은 볼에 부침가루, 물, 달걀, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어 덩어리 없는 반죽을 만들어주세요. (팁: 더욱 바삭한 전을 원하시면 반죽 시 얼음물을 사용하거나, 부침가루와 튀김가루를 7:3 비율로 섞어보세요.)

3. 만들어진 반죽에 손질한 미나리를 넣고 주걱으로 살살 버무려주세요. 미나리가 부서지지 않도록 가볍게 섞는 것이 중요해요. (팁: 미나리를 너무 오랫동안 섞으면 물러지거나 향이 약해질 수 있으니 재빨리 섞어주세요.)

4. 팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 두른 뒤, 미나리 반죽을 한국자 떠서 팬에 올리고 주걱으로 납작하게 펴주세요. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워내면 맛있는 캠핑 미나리전 완성이에요! (팁: 중불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭하게 구워진답니다. 한 면이 충분히 익은 후 뒤집어야 전이 찢어지지 않아요.)