오늘의냉장고

1. 밀떡은 물에 약 30분간 불려 준비하고, 어묵과 양파, 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 돼지고기 다짐육을 볶다가, 춘장을 넣고 약불에서 2-3분간 충분히 볶아 춘장의 쓴맛을 날려주세요. (팁: 춘장을 기름에 충분히 볶아야 고유의 고소한 맛이 살아나고 쓴맛이 사라져요. 불은 약하게 유지해주세요.)

3. 볶은 춘장에 양파와 양배추를 넣고 함께 볶다가, 물 400ml, 설탕, 고춧가루, 간장을 넣고 잘 섞어 끓여줍니다. (팁: 물 대신 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

4. 국물이 끓어오르면 불려둔 떡과 어묵을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 중불에서 국물을 졸이듯이 끓여줍니다. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

5. 국물이 자작하게 졸아들고 떡이 익으면 대파를 넣고 한 번 더 끓여준 뒤, 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. 그릇에 담고 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 삶은 달걀이나 치즈를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)