오늘의냉장고

1. 냉동 새우살은 해동 후 물기를 제거하고, 소금, 후춧가루로 밑간해주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. 계란은 풀어서 준비해주세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들고 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 익히지 말고 살짝 촉촉한 상태로 덜어두면 볶음밥과 잘 어우러져요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 이어서 다진 양파와 당근을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 새우살을 넣고 색깔이 변할 때까지 볶아주세요. 새우가 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 꼬들꼬들하게 잘 볶아져요.)

5. 밥이 고슬고슬하게 볶아지면 굴소스 1큰술, 진간장 1/2큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아 불 맛을 더해주세요. 미리 볶아둔 스크램블 에그를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 굴소스를 넣으면 볶음밥의 감칠맛이 한층 더 살아나요. 간이 부족하면 소금을 약간 넣어주세요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 새우볶음밥 완성이에요! 따뜻하게 즐겨보세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 고소함을 제대로 느낄 수 있어요.)