오늘의냉장고

1. 두부는 한 입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 냉동 만두를 노릇하게 구워 따로 덜어내주세요. (팁: 만두를 에어프라이어에 180도로 10분 정도 돌려도 좋아요. 더욱 담백하게 즐길 수 있답니다.)

3. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 대파, 다진 마늘, 다진 생강, 청양고추(선택 사항)를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채는 충분히 볶아야 마파 소스의 맛이 깊어진답니다.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 두반장, 고춧가루, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아야 양념이 골고루 배어요.)

5. 물을 붓고 끓이다가 썰어둔 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 부서지지 않게 살살 저어주세요.)

6. 전분물을 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 맞춰주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰야 해요.)

7. 따뜻한 밥 위에 구운 만두를 올리고, 그 위에 마파 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 참기름을 살짝 두르면 더욱 고소해요. (팁: 기호에 따라 송송 썬 쪽파나 고수를 올려도 좋아요.)