오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 불린 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 식용유 1작은술로 버무려두세요. (팁: 당면을 미리 불려 삶으면 조리 시간을 단축하고, 기름에 버무리면 면이 뭉치지 않고 잘 볶아져요.)

2. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해두세요. 새우는 해동 후 물기를 빼주세요. 양파, 당근은 채 썰고 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 돼지고기에 미리 밑간을 해두면 간이 잘 배어 더욱 맛있어요.)

3. 카레 가루, 간장, 굴소스, 설탕, 후추를 섞어 볶음 양념장을 만들어주세요. (매콤하게 드시려면 청양고추도 다져서 넣어주세요.) (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 볶는 동안 헤매지 않고 빠르게 조리할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 돼지고기가 절반 정도 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 적당히 익혀주세요.)

5. 양파와 당근이 숨이 죽으면 새우를 넣고 새우 색깔이 주황색으로 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 마지막에 넣고 짧게 볶아야 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 볶은 재료에 삶은 당면과 숙주를 넣고, 만들어둔 볶음 양념장을 부어주세요. 센 불에서 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 재빨리 볶아주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

7. 모든 재료가 잘 섞이고 양념이 면에 배면 불을 끄고 그릇에 담아 완성하세요. 기호에 따라 통깨나 고수를 뿌려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)