오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 찜기에 넣고 부드럽게 익을 때까지 약 15~20분간 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 푹 들어가면 잘 익은 거예요. (팁: 고구마를 랩에 싸서 전자레인지에 돌려도 간편하게 익힐 수 있어요.)

2. 익힌 고구마는 큰 볼에 담아 포크나 주걱으로 뜨거울 때 으깨주세요. 너무 곱게 으깨기보다는 약간 덩어리가 있게 으깨야 식감이 더 좋아요. (팁: 고구마가 뜨거울 때 으깨야 더 쉽게 잘 으깨진답니다.)

3. 오이는 잘게 다지고, 삶은 계란도 흰자와 노른자를 분리하여 잘게 다져 준비해요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절여 물기를 짜내면 더 아삭하고 간이 배어 맛있어요.)

4. 으깬 고구마에 다진 오이, 다진 삶은 계란(흰자만 넣고 노른자는 고명으로 사용해도 좋아요)을 넣어요. 마요네즈, 플레인 요거트, 설탕, 소금, 후추를 넣고 고루 잘 섞어주세요. (팁: 플레인 요거트를 넣으면 마요네즈의 느끼함을 줄이고 상큼함을 더할 수 있어요.)

5. 간을 보시고 취향에 따라 양념을 추가해주세요. 완성된 샐러드는 냉장고에 넣어 차갑게 식히면 더 맛있어요. (팁: 냉장고에 넣어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

6. 그릇에 예쁘게 담고 파슬리 가루나 다진 견과류를 올려 장식하면 완성이에요. (팁: 견과류를 추가하면 씹는 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있어요.)