오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 반으로 가른 후 어슷썰기 해주세요. 양파와 당근은 채 썰어 준비해요. (팁: 오이를 어슷썰기하면 양념이 잘 배고 보기에도 예뻐요.)

2. 어슷썬 오이에 소금 1/2 작은술을 뿌려 5분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜서 준비해요. (팁: 오이를 살짝 절이면 볶을 때 물이 덜 생기고 아삭함이 살아나요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 강한 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 유지돼요.)

4. 물기를 짠 오이를 넣고 함께 볶다가 새우젓으로 간을 해주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하면 완성이에요. (팁: 오이는 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝만 볶아주세요.)