오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불린 후 끓는 물에 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비해주세요. (팁: 당면을 미리 삶아두면 볶는 시간을 줄일 수 있어요.)

2. 대파는 송송 썰고, 생강과 마른 고추는 잘게 다져주세요. 볼에 간장, 설탕, 굴소스, 식초, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매운맛을 더하고 싶다면 마른 고추 양을 늘리거나 고춧가루를 추가해주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 마른 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 향이 잘 우러나와요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 거의 익으면 두반장을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 두반장은 향이 강하니 고기가 거의 익은 후 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶은 후, 물 200ml를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓으면 삶아둔 당면을 넣고 양념이 배도록 볶아주세요. (팁: 당면이 양념을 잘 흡수하도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 송송 썰어둔 대파와 전분물을 넣고 빠르게 볶아 걸쭉하게 만들어주세요. 전분물이 뭉치지 않도록 잘 저어가며 볶아주면 맛있는 마의상수 완성이에요! (팁: 전분물은 볶기 직전에 넣어 농도를 조절하고, 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의해주세요.)