오늘의냉장고

1. 떡국 떡은 찬물에 30분 정도 불려두고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 계란은 황백 지단을 부치거나 풀어줍니다. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 떡이 부드러워져요. 황백 지단을 부치면 더 깔끔하고 예쁜 고명을 만들 수 있답니다.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 불린 떡국 떡과 냉동 만두를 넣어줍니다. (팁: 만두와 떡이 바닥에 붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋아요.)

3. 떡이 부드러워지고 만두가 떠오르면 국간장과 다진 마늘로 간을 합니다. 필요에 따라 소금으로 추가 간을 해주세요. (팁: 만두와 떡에서 나오는 맛이 있으니, 간은 맛을 보면서 조절하는 것이 중요해요.)

4. 만약 계란을 풀어 넣을 경우, 마지막에 국물에 동그랗게 둘러 부은 후 익을 때까지 기다려줍니다. 지단을 사용할 경우엔 이때 넣지 않습니다. (팁: 계란물을 붓고 바로 저으면 국물이 탁해지니 잠시 기다려주세요.)

5. 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여 불을 끈 후, 그릇에 담아 준비된 계란 지단(또는 풀린 계란), 김가루, 후추, 참기름을 올려 마무리합니다. (팁: 고명은 떡만둣국의 풍미를 더해주니 푸짐하게 올려주세요.)