오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 핏물을 제거하면 고기 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 표고버섯은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 버섯은 기호에 따라 팽이버섯, 느타리버섯 등으로 대체해도 좋아요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 배즙, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 배즙이 없다면 사과즙이나 물엿을 약간 넣어도 달콤한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 핏물 제거한 소고기와 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. 시간이 있다면 1시간 정도 재우면 더욱 좋아요. (팁: 고기에 양념이 충분히 배도록 손으로 주무르듯 버무려주세요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

6. 고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 표고버섯을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 야채에서 수분이 나오면서 불고기가 더욱 촉촉해져요.)

7. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 마무리해요. 기호에 따라 참깨를 뿌려 내도 좋아요. (팁: 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 아주 든든하답니다.)