태국식 매력! 닭고기 배추 그린 커리
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요리 소개
배추가 듬뿍 들어간 이국적인 태국식 닭고기 그린 커리예요. 코코넛 밀크의 부드러움과 그린 커리 페이스트의 매콤한 향이 어우러져 깊은 풍미를 자랑한답니다. 집에서 태국 현지의 맛을 경험하고 싶을 때 도전해보세요!
35분
2인분
대체 재료 안내
닭고기 대신 새우나 돼지고기를 사용해도 좋아요. 채소는 브로콜리, 청경채 등 좋아하는 것을 추가하거나 대체해도 된답니다.
재료
조리 순서
1
1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 배추와 양파, 새송이버섯, 파프리카도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 다리살이 더 부드러워요.)
2
2. 달궈진 냄비에 식용유를 두르고 그린 커리 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 1-2분간 볶아주세요. (팁: 커리 페이스트를 먼저 볶아야 향이 더욱 진하게 우러난답니다.)
3
3. 볶은 커리 페이스트에 닭다리살을 넣고 볶다가 닭고기가 겉면이 익으면 코코넛 밀크와 닭 육수를 부어 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 분리될 수 있으니 약불에서 천천히 저어가며 끓여주세요.)
4
4. 국물이 끓어오르면 썰어둔 배추, 양파, 새송이버섯, 파프리카를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 피시 소스와 설탕으로 간을 맞추고 바질 잎을 올려내면 완성이에요. (팁: 피시 소스는 짠맛이 강하니 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)
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영양 정보 (1인분)
480 kcal
30g
단백질
35g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 25%지방 66%탄수화물 13%
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