오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 먹기 좋게 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후, 간장 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간해 주세요. (팁: 고기 밑간을 미리 해두면 연육 작용을 돕고 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어내고, 파프리카, 양파, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 채소는 소고기와 비슷한 크기로 썰어야 조화로워요.)

3. 굴소스, 간장 1/2큰술, 설탕, 맛술 1/2큰술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. 전분물도 미리 만들어 준비해 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 향이 나면 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 겉면이 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익으면 질겨질 수 있으니 겉면만 익히는 것이 좋아요.)

6. 파프리카, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 1-2분 정도 볶다가 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 각자 익는 시간이 다르므로 단단한 채소부터 넣고 볶아주세요.)

7. 만들어둔 양념장을 붓고 재료들과 함께 빠르게 볶아준 후, 전분물을 넣어 농도를 맞춰 마무리하세요. (팁: 전분물은 볶음 요리에 윤기를 더하고 소스가 재료에 잘 묻도록 도와줘요.)