오늘의냉장고

1. 두부는 한 입 크기로 썰고, 양파, 애호박은 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 양파와 애호박을 넣고 한소끔 끓여요. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 새우젓, 다진 마늘, 고춧가루(선택 사항), 국간장을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰주세요. 이때 소금도 약간 넣어주세요. (팁: 새우젓은 간을 맞추는 동시에 시원한 감칠맛을 더해줘요. 새우젓이 너무 짜다면 양을 조절하세요.)

4. 썰어둔 두부를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 더 끓여주세요. 두부에 간이 충분히 배도록 해요. (팁: 두부를 넣은 후에는 너무 휘젓지 않아야 두부가 부서지지 않아요.)

5. 마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 취향에 따라 버섯이나 조개 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)