오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거하고, 1.5~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 두부가 부서지지 않고 잘 구워져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부의 앞뒤를 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 과정에서 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 기호에 따라 버섯이나 호박 등 다른 채소를 추가해도 좋아요.)

4. 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 물을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 대신 올리고당이나 조청을 사용해도 좋습니다.)

5. 구운 두부를 팬에 고루 깔고, 그 위에 썰어둔 양파, 대파, 청양고추를 올린 후 만들어둔 양념장을 뿌려주세요. (팁: 양념장이 고루 스며들도록 두부 위에 잘 뿌려주는 것이 중요해요.)

6. 중불에서 뚜껑을 덮고 5~7분간 졸여주세요. 양념이 자작하게 졸아들고 채소가 부드러워지면 불을 끄세요. (팁: 중간에 양념을 끼얹어주면 더욱 맛있게 졸일 수 있어요.)

7. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 밥 위에 두부조림과 양념을 함께 올려 비벼 먹으면 더욱 맛있어요.)