오늘의냉장고

1. 손질된 갈치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 기름이 튀지 않고 갈치가 더욱 바삭하게 구워져요.)

2. 갈치 양면에 굵은소금을 솔솔 뿌려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 소금을 미리 뿌려두면 갈치살에 간이 배고 비린내를 제거하는 데 도움이 됩니다.)

3. 10분 후 갈치에 뿌린 소금을 가볍게 털어내고, 갈치 양면에 밀가루를 얇게 묻혀주세요. (팁: 밀가루를 얇게 묻혀야 갈치가 기름을 덜 흡수하고 더욱 바삭하게 구워져요.)

4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈줍니다. 기름이 충분히 달궈지면 갈치를 올리고 한 면당 5-7분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불을 유지하는 것이 중요해요.)

5. 갈치 양면이 황금빛으로 노릇하게 익으면 완성입니다. 접시에 담아 따뜻할 때 드세요! (팁: 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 먹어도 상큼하고 맛있답니다.)