오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고 소금, 후추, 맛술로 밑간을 해주세요. (팁: 닭가슴살은 미리 밑간을 해두면 간이 잘 배어 더욱 맛있어요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치면 물러지니 색이 선명해질 정도로만 데쳐주세요.)

3. 굴소스, 간장, 설탕, 맛술을 섞어 볶음 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 섞어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶는 것이 좋아요.)

5. 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 익으면 따로 덜어두고 다음 재료를 볶으면 질겨지지 않아요.)

6. 닭가슴살을 볶았던 팬에 양송이버섯과 데친 브로콜리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 생기지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

7. 다시 닭가슴살을 넣고 만들어둔 양념을 부어 재료들과 함께 고루 볶아주세요. (팁: 양념이 재료에 골고루 스며들도록 충분히 볶아주세요.)

8. 불을 끄기 직전에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)