오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 칼집을 2~3군데 깊게 내어주세요. 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 칼집을 깊게 내야 양념이 속까지 잘 배어들어 맛이 좋아요.)

2. 믹서에 양파, 쪽파, 마늘, 생강, 할라피뇨(또는 청양고추), 라임즙, 간장, 흑설탕, 올스파이스 파우더, 타임, 시나몬 파우더, 넛맥 파우더, 식용유를 넣고 곱게 갈아 저크 양념을 만들어 주세요. (팁: 재료를 곱게 갈아야 양념이 닭다리에 잘 배어들어요.)

3. 밑간한 닭다리를 저크 양념에 넣고 골고루 버무려 최소 2시간 이상 재워주세요. 가능하면 냉장고에서 하룻밤 재우면 더욱 깊은 맛이 난답니다. (팁: 재우는 시간이 길수록 닭다리에 양념이 충분히 스며들어 풍미가 깊어져요.)

4. 오븐을 200°C로 예열한 후, 오븐 트레이에 종이호일을 깔고 양념한 닭다리를 올려 30~35분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익어요. 에어프라이어 사용 시 180°C에서 20분 굽고 뒤집어 10분 더 구워주세요. (팁: 굽는 동안 남은 양념을 덧발라주면 윤기가 흐르고 더욱 촉촉해져요.)

5. 노릇하게 잘 익은 저크 치킨을 접시에 담아 뜨거울 때 드세요! 기호에 따라 라임 웨지를 곁들이면 상큼함을 더할 수 있답니다. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 구운 후 고추를 송송 썰어 뿌려보세요.)