머스타드 마리네이드 두부 스테이크
요리 소개
탱글탱글하고 담백한 두부에 톡 쏘는 머스타드 소스를 입혀 구워낸 비건 친화적인 스테이크예요. 겉은 노릇하고 속은 부드러워 고기 없이도 든든하고 만족스러운 한 끼 식사를 즐길 수 있답니다. 가볍고 건강한 식단을 원하시거나 채식 요리에 도전하고 싶을 때 추천해 드려요. 만들기도 간단해서 요리 초보도 쉽게 만들 수 있을 거예요.
대체 재료 안내
홀그레인 머스타드 대신 일반 머스타드를 사용해도 좋아요. 올리고당이 없다면 꿀이나 설탕으로 대체 가능하답니다. 표고버섯이나 가지를 두부와 함께 구워도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋게 1.5cm 두께로 썰어주세요. 키친타월로 두부의 물기를 최대한 제거해 주는 것이 중요해요. 소금을 살짝 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 두부 위에 무거운 것을 올려 20~30분간 눌러 물기를 빼주면 더욱 단단하고 맛있게 구울 수 있어요.)
2. 볼에 홀그레인 머스타드, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어 머스타드 마리네이드 소스를 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
3. 물기를 뺀 두부에 만들어둔 머스타드 마리네이드 소스를 앞뒤로 골고루 발라 15분 정도 재워주세요. (팁: 밀폐 용기에 담아 재우면 소스가 고루 배고 위생적이에요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 재워둔 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면이 황금빛이 돌고 속까지 따뜻하게 익도록 구워주시면 된답니다. (팁: 두부를 구울 때 너무 자주 뒤집지 말고, 한 면이 충분히 익으면 뒤집어 주세요. 그래야 겉면이 바삭하고 예쁘게 구워져요.)
5. 구워진 두부 스테이크를 접시에 담고, 어린잎 채소와 방울토마토를 곁들여 예쁘게 장식해 완성해 주세요. 기호에 따라 남은 소스를 살짝 뿌려주세요. (팁: 견과류나 씨앗을 뿌려주면 고소한 맛과 영양을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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