오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 불린 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼놓으세요. (팁: 삶은 당면에 식용유나 참기름을 살짝 버무려두면 서로 달라붙지 않아요.)

2. 돼지고기 목살은 먹기 좋게 채 썰고, 양파, 양배추, 대파도 채 썰어 준비하세요. (팁: 돼지고기는 짜장 소스와 잘 어우러지도록 너무 두껍지 않게 썰어주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 춘장을 넣고 약불에서 볶아주세요. 춘장이 고소한 향을 내면 그릇에 덜어 놓으세요. (팁: 춘장은 기름에 볶아야 짠맛이 줄어들고 고소한 맛이 살아나요. 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주세요.)

4. 같은 팬에 식용유를 다시 두르고 대파를 넣고 볶아 향을 내주세요. 돼지고기를 넣고 볶다가 익으면 양파, 양배추 순으로 넣고 볶아주세요. (팁: 채소는 숨이 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 볶아둔 춘장과 설탕, 굴소스, 물을 넣고 잘 섞어 끓여주세요. 소스가 끓으면 삶아 놓은 당면을 넣고 소스가 잘 배도록 2~3분간 볶아주세요. (팁: 당면이 소스를 충분히 흡수하도록 잘 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 전분물을 넣고 걸쭉해지면 불을 끄고 맛있게 드시면 돼요! 고명으로 오이나 달걀 프라이를 올려도 좋아요. (팁: 전분물은 농도를 보면서 조금씩 넣어주세요. 한 번에 많이 넣으면 너무 끈적해질 수 있어요.)