오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 목살은 한입 크기로 썰어 주세요. (팁: 쌀을 불려야 밥이 고슬고슬하고 맛있게 돼요.)

2. 목살에 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 맛술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추를 넣고 버무려 10분 정도 재워 주세요. (팁: 목살에 미리 양념을 해두면 간이 잘 배고 잡내도 잡을 수 있어요.)

3. 냄비에 불린 쌀을 깔고 그 위에 양념한 목살과 깨끗이 씻은 콩나물을 올려 주세요. 물을 2컵 부어 주세요. (팁: 밥물은 평소보다 약간 적게 넣어주세요. 콩나물에서 수분이 나와요.)

4. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 15분 정도 밥을 지어 주세요. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여 주세요. (팁: 냄비밥은 끓어오르면 약불로 줄여야 타지 않고 고루 익어요.)

5. 밥이 되는 동안 양념장을 만들어 주세요. 대파, 청양고추는 잘게 다지고 나머지 양념장 재료(간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루, 참기름 1/2큰술, 통깨)를 모두 섞어 주세요. (팁: 양념장은 기호에 따라 매실액이나 식초를 약간 추가해도 맛있어요.)

6. 뜸 들인 밥을 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담고, 만들어둔 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드세요! (팁: 기호에 따라 김가루나 계란 프라이를 곁들여도 좋아요.)