오늘의냉장고

1. 무는 나박썰기 또는 납작하게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 두부는 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 무를 너무 얇게 썰면 국물이 탁해질 수 있으니 적당한 두께를 유지해주세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 센 불에서 끓여주세요. 무가 부드러워지기 시작하면 된장을 체에 걸러 풀어 넣어주세요. (팁: 무를 먼저 끓여서 시원한 맛을 충분히 우려내는 것이 중요해요.)

3. 된장을 푼 후 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓여주세요. 이때 거품은 걷어내면 국물이 더 깔끔해진답니다. (팁: 고춧가루는 선택 사항이지만, 약간의 칼칼함이 국물 맛을 더 살려줘요.)

4. 무가 충분히 익고 국물 맛이 우러나오면 두부를 넣고 2~3분 정도 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여내면 시원하고 깔끔한 무된장국 완성이에요. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 맞춰주세요. (팁: 마지막에 대파를 넣어 향긋한 맛을 더하고 색감을 살려주세요.)