부드러운 양송이 크림 파스타
요리 소개
고소한 우유와 생크림, 향긋한 양송이버섯이 어우러진 클래식 크림 파스타예요. 복잡한 재료 없이도 깊고 진한 맛을 느낄 수 있어, 집에서도 근사한 레스토랑 분위기를 낼 수 있답니다. 특히 우유가 들어가 부드러움이 배가되어 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴예요. 특별한 날이나 기분 전환이 필요할 때 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 좋아요. 양송이버섯이 없다면 다른 좋아하는 버섯(표고, 느타리 등)으로 대체 가능합니다. 유제품 알레르기가 있다면 아몬드 우유나 귀리 우유를 활용할 수 있지만, 맛과 농도에 차이가 있을 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어주면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)
2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 베이컨은 1cm 폭으로 썰어주세요. 양파와 마늘은 다져 준비합니다. (팁: 양송이버섯은 물에 씻기보다는 키친타월로 닦아내는 것이 향을 보존하는 데 좋아요.)
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 베이컨을 넣어 노릇하게 볶습니다. (팁: 마늘은 너무 센 불에 볶으면 타기 쉬우니 중약불에서 은은하게 볶아 향을 충분히 내주세요.)
4. 양송이버섯을 넣고 살짝 볶다가 우유를 부어 끓여주세요. 우유가 끓기 시작하면 삶은 스파게티면과 면수를 넣고 농도를 조절합니다. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절하면 실패 없이 맛있는 소스를 만들 수 있어요.)
5. 파마산 치즈, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 취향에 따라 페퍼론치노나 청양고추를 살짝 넣으면 느끼함을 잡아줄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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