클래식 연어 스테이크와 구운 채소
요리 소개
버터와 허브 향이 은은하게 배어나는 촉촉한 연어 스테이크는 언제나 사랑받는 요리예요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 연어살에, 달콤하게 구워진 채소 가니쉬를 곁들이면 근사한 한 끼 식사가 완성된답니다. 특별한 날은 물론, 집에서도 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 아주 좋은 메뉴예요. 와인 한 잔과 함께라면 더욱 멋진 시간을 보낼 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
아스파라거스 대신 브로콜리나 그린빈을 사용하셔도 좋아요. 로즈마리가 없다면 타임이나 파슬리 같은 다른 허브를 활용해도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요.)
2. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 섬유질을 제거한 후, 방울토마토와 함께 올리브유, 소금, 후추로 버무려주세요. (팁: 아스파라거스는 너무 오래 익히지 않아야 아삭한 식감이 살아요.)
3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 연어를 껍질 쪽부터 올려 중불에서 4-5분간 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭해질 때까지 충분히 구워주세요.)
4. 연어를 뒤집어 다진 마늘, 버터, 로즈마리를 넣고 버터를 연어 위에 끼얹어가며 3-4분간 더 구워주세요. (팁: 버터와 마늘 향이 연어에 잘 배어들도록 계속 끼얹어 주는 것이 좋아요.)
5. 다른 팬이나 에어프라이어에 양념한 아스파라거스와 방울토마토를 구워주세요. (팁: 채소는 연어가 거의 완성될 때 함께 익히는 것이 좋아요.)
6. 구워진 연어와 채소를 접시에 담고, 레몬즙을 뿌려 마무리하면 아주 맛있는 연어 스테이크가 완성된답니다. (팁: 레몬즙은 연어의 풍미를 더욱 살려주고 느끼함을 잡아줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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