오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 약 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어 면에 밑간을 해주면 좋아요.)

2. 베이컨은 한 입 크기로 썰고, 마늘은 편으로, 양파는 다져주세요. 계란 노른자에 파마산 치즈(절반), 생크림, 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어두세요. (팁: 계란 노른자는 신선한 것을 사용해야 고소함이 살아나요.)

3. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 베이컨과 마늘, 양파를 볶아주세요. 베이컨이 노릇하게 익으면 불을 끄거나 약불로 줄여요. (팁: 베이컨을 충분히 볶아 바삭하게 만들어야 고소한 맛이 극대화된답니다.)

4. 삶은 면과 면수 반 컵을 팬에 넣고 재료들과 잘 섞어주세요. 불을 끈 상태에서 만들어둔 계란 노른자 소스를 넣고 빠르게 섞어요. (팁: 계란 소스는 뜨거울 때 넣으면 익어버리니 꼭 불을 끄거나 약불에서 빠르게 섞어주세요.)

5. 접시에 담고 남은 파마산 치즈와 후추, 파슬리를 뿌려주면 맛있는 까르보나라가 완성된답니다. (팁: 기호에 따라 루꼴라나 어린잎채소를 곁들여도 좋아요.)