오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. (냉동 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하면 편해요!) (팁: 새우의 물기를 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 탱글한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰거나 통으로 준비해주세요. 페페론치노는 잘게 부숴 준비합니다. (팁: 마늘은 편으로 썰면 향이 잘 우러나고, 통마늘을 함께 넣으면 먹는 재미가 더해져요.)

3. 깊이가 있는 작은 팬이나 뚝배기에 올리브유를 붓고 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 중약불에서 끓이기 시작합니다. (팁: 올리브유가 너무 뜨거워지기 전에 마늘을 넣어 은근하게 익혀야 마늘 향이 기름에 잘 배어들어요.)

4. 마늘이 노릇해지기 시작하면 손질한 새우를 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색깔이 붉게 변하고 탱글해질 때까지만 조리해주세요.)

5. 새우가 다 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 따뜻하게 데운 바게트 빵을 곁들여 바로 드세요! (팁: 바게트 빵을 올리브유에 찍어 먹으면 고소한 마늘 향이 입안 가득 퍼져 정말 맛있답니다.)