오늘의냉장고

1. 달걀은 곱게 풀어 소금, 후추로 간해주세요. 양파와 파프리카는 채 썰고, 할라페뇨는 송송 썰어주세요. (팁: 할라페뇨는 씨를 제거하면 덜 매워요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파, 파프리카, 할라페뇨를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있게 살짝만 볶아주세요.)

3. 볶은 채소를 한쪽으로 밀어 넣고, 빈 공간에 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어주세요. 너무 익히지 말고 촉촉하게 만들어주세요. (팁: 스크램블 에그는 중약불에서 부드럽게 익혀야 해요.)

4. 스크램블 에그와 채소를 함께 섞고, 잘게 썬 체다치즈를 넣어 치즈가 녹을 때까지 가볍게 섞어주세요. (팁: 치즈는 취향에 따라 모차렐라 치즈를 사용해도 좋아요.)

5. 토르티야는 마른 팬에 살짝 구워 따뜻하게 준비하고, 구운 토르티야에 스크램블 에그를 올리고 살사 소스와 사워크림을 곁들여주면 완성이에요. (팁: 토르티야를 전자레인지에 20초 정도 돌려도 따뜻해져요.)