오늘의냉장고

1. 마늘은 편 썰고, 대파는 송송 썰고, 당근은 잘게 다져 준비해주세요. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 찬밥은 덩어리지지 않도록 미리 주걱으로 풀어두면 볶을 때 편해요.)

2. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 익으면 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 계란을 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 부드러울 때 바로 꺼내주세요.)

3. 같은 팬에 올리브유 1큰술을 더 두르고 편 썬 마늘과 대파를 넣어 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘과 대파를 충분히 볶아야 볶음밥의 맛이 더욱 살아나요.)

4. 마늘과 대파가 향긋해지면 다진 당근을 넣고 살짝 볶다가 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 밥알이 한 알 한 알 살아있도록 강불에서 재빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 가장자리에 간장을 살짝 둘러 눌린 후 밥과 함께 볶고, 굴소스를 넣어 다시 한번 볶아주세요. 마지막으로 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어주고, 참기름과 후추로 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 김가루나 깨를 뿌려 고소함을 더해도 좋아요.)